इन मिठाइयों के साथ रक्षाबंधन को बनाएं खास, बेहद आसान है इनकी रेसिपी
भाई-बहन के रिश्ते को बड़ी खूबसूरती से दर्शाने वाला राखी का त्योहार इस बार 30 अगस्त को देशभर में मनाया जाएगा। इस दिन हर बहन अपने भाई की कलाई पर रक्षा सूत्र बांधकर उसकी लंबी उम्र की कामना करती है, जिसे राखी कहा जाता है। वहीं भाई भी अपनी बहन की ताउम्र रक्षा करने का वादा करता है। इसके साथ ही राखी की थाली में कई तरह की मिठाइयां भी रखी जाती हैं जिनसे बहन अपने भाई का मुंह मीठा कराती है। आमतौर पर लोग बाजार से मिठाई खरीदते हैं। अगर आप इस रक्षाबंधन पर अपने भाई के लिए स्वादिष्ट मिठाइयां बनना चाहती हैं, तो हम आपके लिए बेहद आसान सी रेसिपी लेकर आए हैं, जिन्हें आप घर पर ट्राई कर सकती हैं।
नारियल की बर्फी
रक्षाबंधन के खास मौके पर पर आप घर पर ही नारियल की बर्फी बना सकती हैं। इसे बनाना बेहद आसान है। इसके लिए आपको 2 कप सूखा नारियल, एक कप चीनी, 3-4 बड़ा चम्मच घी और 2 बड़ा चम्मच खोया चाहिए होगा।
बनाने की विधि
. सबसे पहले चीनी की चाशनी तैयार कर लें।
. चाशनी में सूखा नारियल डालें और इसे अच्छे से मिलाएं।
. इस मिश्रण को मीडियम गैस पर कुछ देर तक पकाएं।
. अब इसमें घी और 1 कप खोया डालें, इसे अच्छे से मिला लें।
. इसे लगातार चलाते रहें ताकी कोई गांठ न पड़े।
. फिर इसमें एक चुटकी इलायची भी मिलाएं।
. अब एक प्लेट पर पहले घी लगा लें।
. इसमें नारियल के मिश्रण को निकाल लें।
. अब इस मिश्रण को प्लेट में अच्छी तरह फैला अपनी पसंद के आकार में काट लें।
सेब की खीर
इसके अलावा आप मिठाई के तौर पर सेब की खीर बना सकती हैं। इसे बनाने के लिए आपको 3 कप दूध, 4-5 सेब, 1 बड़ा चम्मच घी, एक टी स्पून इलायची पाउडर, 1 चम्मच ड्राई फ्रूट्स और आवश्यकतानुसार चीनी चाहिए होगी।
बनाने की विधि
. सबसे पहले सेब को कद्दूकस कर लें, अब इसे घी में अच्छी तरह भून लें।
. दूसरी तरफ एक पैने में दूध उबाल लें, इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
. अब ठंडे दूध में भुना हुआ सेब और इलायची पाउडर डालें।
. इस मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और इसे फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख दें।
. सेब की खीर परोसते समय ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर लें।
गुलाब जामुन
गुलाब जामुन ऐसी मिठाई है, जिसे अधिकतर लोग पसंद करते हैं। त्योहार के मौके पर इसके बिना मिठाई का डिब्बा भी सुना लगता है। ऐसे में आप रक्षाबंधन पर घर पर ही गुलाब जामुन बना सकती हैं। इसके लिए आपको 2 कप चीनी, 4-5 कप पानी, 2 बड़ा चम्मच दूध, 1 बड़ा चम्मच इलायची पाउडर, 1 कप खोया, आधा चम्मच बेकिंग सोडा और 1 कप मैदा चाहिए होगा।
बनाने की विधि
. एक गहरे पैन में में चीनी और पानी लें और इसे गैस पर मध्यम आंच पर रखें।
. अब चीनी के पानी में दूध और इलायची के दाने डाल दीजिए और इसे अच्छी तरह उबालें और फिर छान लें।
. फिर केसर और इलायची पाउडर डालें और मिश्रण को लगभग 5-6 मिनट तक उबालें।
. जब यह थोड़ा चिपचिपा हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
ऐसे बनाएं बॉल्स
. एक बाउल में खोया कद्दूकस कर लें, इसमें बेकिंग सोडा और मैदा डालें। इस मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
. इसमें एक चम्मच दूध मिलाएं और सभी को एक साथ गूंथकर चिकना और नरम आटा गूंथ लें।
. अब इससे छोटे बॉल्स तैयार कर लें और इसे डीप फ्राई करें।
. फिर इन बॉल्स को चीनी के मिश्रण में डालें और कुछ देर के लिए छोड़ दें।